Casa do Marquês serviu 12 mil refeições no Estoril Open
10-04-2024
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A Casa do Marquês preparou e serviu 12 mil refeições na última edição do Millennium Estoril Open, que decorreu entre 30 de março e 7 de abril.
Para além dos almoços e jantares no Slice Restaurant, a Casa do Marquês garantiu ainda a alimentação dos jogadores, árbitros e equipas técnicas. Uma equipa diária de 250 pessoas foi responsável por toda a logística, catering, serviço e decoração do Slice Restaurant e do restaurante dos jogadores.
A equipa contou com 45 cozinheiros, coordenados por Humberto Santos, chef executivo da Casa do Marquês. Foram preparados cerca de 600 quilos de marisco, mais de 900 quilos de peixe, mais de mil quilos de carne, 1.100 pizzas e uma grande variedade de entradas e acompanhamentos. Foram ainda servidas quase dez mil sobremesas.
No decorrer do evento, a Casa do Marquês desafiou vários chefs, alguns premiados com estrelas Michelin, para surpreenderem os convidados. Arnaldo Azevedo, Rodrigo Castelo, Alexandre Silva, Tiago Penão, Gil Fernandes e Vitor Sobral foram alguns dos chefs que passaram pelo evento.
A Casa do Marquês, que focou a decoração do evento na praia, disponibilizou um total de 57.600 talheres, 38.500 pratos, 28.800 copos e 9.600 guardanapos em onda.
“Todos os anos a conceção e realização da decoração do Slice Restaurant é desenvolvida pela Casa do Marquês, assim como as ementas, proporcionando uma experiência gastronómica diferenciadora aos participantes, espectadores e convidados do torneio”, afirma Florbela Bem, administradora da Casa do Marquês.
“Agradecemos à organização pela confiança que nos deposita em cada edição. É algo que nos motiva a continuar a elevar os padrões de excelência no serviço que oferecemos, mantendo o compromisso de inovação e qualidade que tanto prezamos”, acrescenta Florbela Bem.
Preocupada com o desperdício e com a responsabilidade social, a Casa do Marquês doou 1.143 refeições à Refood, que trabalha para eliminar o desperdício alimentar.
