Novas abordagens para servir alimentos e bebidas em eventos
22-03-2021
# tags: Catering
A IACC – International Association of Conference Centers lançou dois guias com diversas abordagens para servir alimentos e bebidas em eventos de negócios, reuniões e conferências; medidas que podem mudar positivamente a forma como os participantes usufruem dessas pausas para lanche ou intervalos para almoço, refere a associação.
Os documentos ‘Guide to Re-Imagining Refreshment Breaks’ e ‘Guide to Re-Imagining Conference Breaks’ foram desenvolvidos a partir de pesquisas e das perceções dos venues certificados da IACC, que trabalhou com especialistas do segmento Food & Beverage, muitos dos quais operaram nestes últimos meses, enfrentando todos os atuais desafios.
Os guias deixam algumas considerações sobre a forma como a alimentação é apresentada e servida, lembrando que é possível ser criativo e surpreender os participantes. Mantém-se importante a utilização de embalagens ecológicas e, para evitar o desperdício de comida, no caso das ‘caixas individuais’, a IACC sugere a escolha de alimentos de aceitação generalizada. Os guias partilham ideias sobre os espaços, a logística, a utilização da tecnologia, entre outras coisas.
“Estes dois guias oferecem conselhos tão valiosos, porque são as perspetivas daqueles especialistas que já experimentaram voltar a servir grupos e que podem ver as mudanças nos comportamentos que podem alterar a forma como servimos os participantes nos próximos anos”, afirma Mark Cooper, CEO da IACC, acrescentando: “Quando vejo soluções que vão melhorar a experiência dos nossos clientes, mesmo quando comparados com o pré-pandemia, fico muito animado com estas inovações.”
Os guias podem ser consultados aqui.
