The Museum, o restaurante efémero da ONA em Lisboa
23-12-2019
É o novo restaurante efémero da ONA que abriu portas no Largo da Trindade, em Lisboa. O The Museum apresenta um novo conceito de experiências culinárias por um período limitado de tempo, com criações que celebram os ingredientes locais.
A ONA significa ‘onda’ em catalão e foi criada este ano por Luca Pronzato, para os curiosos e amantes de gastronomia. Com este novo modelo de restaurante, jovens chefs podem expressar-se de forma criativa. Depois de ter aberto ‘pop-ups’ na Costa da Caparica, Basileia, Paris e Zermatt, a ONA abre um novo projeto em Portugal, desta feita em Lisboa. O The Museum, que oferece um menu de degustação de dez momentos, conta com uma mesa redonda de 12 lugares e mais seis lugares na mesa do chef, dentro da cozinha.
“Estes formatos de restaurantes temporários são cada vez mais uma tendência de consumo, em que os clientes procuram experiências únicas que não vão poder repetir. Com a ONA, estamos a criar uma comunidade de chefs de culturas diferentes, produtores de alimentos e de vinho que, juntos, vão surfar esta nova onda de eventos emocionante, em vários pontos da Europa ao mesmo tempo”, explica Luca Pronzato, em nota de imprensa.
Neste ‘pop-up’, os convidados vão ter a oportunidade de conhecer o restaurante e uma loja de vinhos, de jantar à mesa dos chefs, de tomar um cocktail no lounge e de visitar uma galeria de arte contemporânea. “Criamos experiências efémeras em lugares e restaurantes inesperados. Redesenhamos os espaços, criamos uma atmosfera, criamos uma nova equipa e uma nova identidade”, acrescenta.
A equipa de chefs é composta por Micael Duarte, Iñaki Bolumburu, Mariana Schmidt e Edgar Bettencourt. A equipa é liderada por Patrícia Pombo, Project Manager & Sommelier, que conta na sala com Nora Garberson. Além dos partos, o menu apresenta também wine pairing e cocktails, criados por Constança Cordeiro.
“Com The Museum vamos mais uma vez dar aos jovens chefs e sommeliers uma plataforma para desenvolver a sua criatividade, e dar a conhecer os produtores locais”, refere Patrícia Pombo, responsável pelo projeto em Lisboa. “ONA é a celebração desta comunidade de talentos e produtores, todos reunidos para criar uma experiência culinária memorável para os nossos hóspedes, sempre diferente, sempre única.”
O The Museum – que partilha um segundo andar com uma galeria de arte, lounge e hotel – resulta da colaboraçãoentre a ONA, The Art Gate e as curadoras de arte Leonor Carrilho e Joana Valsassina, responsáveis pelas exposições patentes no hotel.
As experiências decorrem cinco dias por semana, de quinta a segunda-feira. As marcações são obrigatórias, através do site da ONA.
